Thịt heo rừng lai tương đối an toàn cho người tiêu dùng
Các món ăn từ heo rừng lai như: Um sả ớt, hấp, nướng, quay, nấu cháo lòng hay làm dồi, đều có hương vị riêng, thơm ngon, bổ dưỡng, nhưng đặc biệt là món um sả ớt. Món này có vị cay nhẹ nhưng hương vị đậm đà, riêng biệt, thường được thưởng thức cùng rượu đế. Để giữ nguyên hương vị độc đáo, bạn có thể tham khảo cách chế biến sau đây.
Trước tiên, bạn cần mua thịt heo rừng lai về rửa sạch, ngâm với nước muối loãng và cạo lông còn sót lại, sau đó thái thành miếng mỏng vừa ăn. Bạn cần để lại phần bì heo vì nó rất giòn và khi ăn sẽ rất ngon. Sau đó, bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác như ớt sừng, hành tím, tỏi, sả, riềng. Các nguyên liệu này cần rửa sạch và thái thành lát mỏng hoặc băm nhỏ.
Mâm cỗ heo rừng lai nhiều dinh dưỡng với hương vị đặc trưng
Để làm món um sả ớt từ thịt heo rừng lai, bạn cần chuẩn bị một cái tô to, cho thịt heo vào ướp cùng hạt tiêu, nước mắm, dầu hào, hạt nêm và trộn đều các nguyên liệu này. Sau đó, đậy kín tô trong khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị.
Tiếp theo, bạn bắc lên bếp một cái nồi và cho một ít dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng thì mới cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm lên. Kế đó bạn mới cho thịt heo đã ướp vào xào đến khi thịt chuyển sang màu vàng rồi cho thêm ớt sừng và sả xắt mỏng vào đảo nhanh tay. Sau đó cho thêm 1 muỗng sa tế vào đảo đều, đợi một chút cho thịt săn lại thì mới đổ nước vào, ninh trong lửa nhỏ. Bạn hầm thịt trong khoảng 30 phút rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn là được và tắt bếp.
Lưu ý để món thịt nướng ướp gia vị hay món dồi nướng thơm ngon thì bạn nên nướng bằng than hoa, quạt cho đều tay và lật vỉ thường xuyên để thịt, dồi không bị cháy. Có thể bạn nên quét ít “nước ướp thịt” lên để miếng thịt mềm và thơm ngon hơn. Thế là bạn đã có ngay một bữa thịt heo rừng lai nhiều món thơm ngon và hấp dẫn, đãi bạn bè hay gia đình thưởng thức đều rất tuyệt vời.
