So Bầu với Mướp thì có vẻ gần gủi hơn với Bí….
Chỉ mong gã thiếp về vườn.
Ăn bông bí luộc, dưa hường nấu canh….
Theo tôi : Ăn bông mướp luộc…thì ngon hơn…..
Hôm nay giới thiệu với các bạn 1 món ăn thật dân dã, gần gủi, ngon…nhưng có nhiều bạn chưa nếm qua…có là Bông Mướp.
Món này , cách đây chừng 15 năm tôi mới có nếm, dù rằng tôi từng trồng bầu, mướp, bí đao, bí rợ, khổ qua … thông thường thì đọt bầu, đọt bí rợ, bí đao, khổ qua…ăn cũng ngon, nhưng tôi lại chưa lần hái bông mướp để ăn…
Lần nọ, có người bạn già, cùng tuổi, ở xóm, chơi thân, chuyên gia trồng bầu, mướp quanh năm, anh ta đến nhà chơi, mang theo chừng 1 kg bông mướp (của anh trồng) tặng, bảo rằng ăn rất bùi và ngon…Chiều hôm đó, luộc chừng phân nửa (1 kg nhiều lắm), chấm cá kho…tuyệt vời…
Bông mướp này là bông mướp đực, không có đậu trái, không cắt ăn thì chúng cũng tàn, thời gian này ngoài chợ chưa có bán…vì công hái khá là công phu. Mướp được trồng trên giàn, cặp theo mé mương, kinh, rạch, hoặc dựa theo mé các ao nuôi cá…người hái phải đứng trên xuồng, ngửa cổ lên mà cắt (hái), 2 giờ đồng hồ hái được chừng 1 kg…nên chủ vườn bỏ, không hái, có mấy nhà hàng xóm nghèo, anh chủ vườn cho hái kiếm tiền chợ chút đỉnh…
Ăn ngon, thỉnh thoảng bà xã và mấy con bảo : Ba lên vườn Mướp của chú Sáu Châu hái bông mướp về ăn…thế là đi…
Bây giờ, tiền bạc khó kiếm, nên ở chợ Lấp Vò thỉnh thoảng có bán, chứ không phải ngày nào cũng có à nghe !
Trái Mướp cũng là loại rau cải dễ ăn, dễ trồng. Mướp dễ trông hơn Bầu, Bí…giá rẻ hơn Bầu, nhưng thời gian thu hoạch dài hơn, kỷ thuật trồng cũng dễ hơn, ít tốn nước tưới, phân bón…
Dân nhậu chúng tôi có món : Cá trạch lấu, con chừng 1 kg trở lên, làm sạch, xẻ trái mướp bỏ con cá vô quấn lại, xong đem nướng…Cá chín, mở của cá hòa trong trái mướp, chất ngọt của mướp tẩm vào con cá… chặt 5,3 tàu lá chuối lót đít dưới tán cây xoài… vài tàu lá chuối bày con cá trạch lấu thơm lừng, trái mướp nướng cắt thành từng khoanh…vài lít rượu đế…bàn chuyện giá lúa, giá khoai môn, giá kiệu, cả giá bầu, mướp…hôm nay lái dến cân…bao nhiêu 1 kg ?....
Sáng nay, đi chợ Vàm Cái Nai thấy có bán bông Mướp, mua 200 gram giá 10 ngàn, về luộc, chấm với cá cơm kho lạt với ít thịt ba rọi, xả ớt…
15/9/2021
Theo Chuyện quê
