Năm 2015, lần đầu tiên thực khách tại thành phố Bến Tre được thưởng thức món phở lạ miệng nhưng thanh thoát và đậm vị tại số 106 đường 3/2, phường An Hội. Không gian thoáng đãng, giao thông thuận tiện và mùi nước phở quện theo từng cơn gió đã níu chân hàng trăm thực khách ngay trong ngày khai trương, khởi động cho sự phát triển của phở Hồng Cúc.
Quán phở khi ấy do một tay bà Hồng Cúc vun vén, tự mình pha chế, nấu nướng. Khác với những hàng quán thông thường, phở Hồng Cúc ngay từ ban đầu đã lựa chọn những nguyên liệu chất lượng nhất, tươi ngon nhất. Cùng với công thức nêm nếm nước dùng gia truyền đã tạo ra một tô phở ngon, lành, đậm vị ngay từ miếng nước đầu tiên.

Chính vì thế thương hiệu phở Hồng Cúc dường như ngay lập tức trở thành địa chỉ ẩm thực nổi tiếng và được đông đảo thực khách trong và ngoài tỉnh Bến Tre biết tới. Đặc biệt hơn, phở Hồng Cúc đã nâng tầm phở Việt để trở thành một món ăn ngon, thượng hạng, mang đậm đà bản sắc quê hương xứ dừa chứ không đơn thuần là bữa sáng.
Thế nhưng vào năm 2021, bà Hồng Cúc qua đời. Chính vì biến cố ấy đã thôi thúc con trai bà là anh Nguyễn Quốc Trung từ Sài Gòn trở về để nối nghiệp mẹ, hơn hết là gìn giữ và phát triển những tinh hoa phở Việt mà mẹ anh đã bao năm tâm huyết. Với công thức pha chế gia truyền và kinh nghiệm phong phú về ẩm thực, anh đã phát triển thương hiệu Phở Hồng Cúc Bến Tre lên một tầm cao mới.

Đầu tiên anh đã tìm tòi, liên kết với các cơ sở cung cấp nguyên liệu đạt chất lượng để có một nguồn cung ổn định, bảo đảm an toàn. Mặt khác không ngừng đầu tư nâng cấp về không gian thoáng đãng, sạch sẽ, hợp vệ sinh. Đồng thời setup theo những phong cách hoài cổ để khách hàng có cảm giác an tâm, thân thuộc như trong gia đình.

Bên cạnh đó, anh Nguyễn Quốc Trung cũng nghiên cứu thực đơn đa dạng hơn. Ngoài phở sẽ là các món ăn tối, nhậu đêm như lẩu sườn sụn, xí quách. Từ đó thương hiệu Hồng Cúc cũng được thực khách biết đến nhiều hơn bởi nước dùng ngọt thanh, bánh phở và các chế phẩm từ bò cũng tươi ngon, tròn vị và hấp dẫn, dù là ăn phở hay ăn lẩu.

Chính vì lẽ đó cho nên chỉ sau gần một năm tiếp quản công việc kinh doanh của mẹ, doanh nhân Nguyễn Quốc Trung không những gìn giữ được tâm huyết của mẹ mà còn phát triển thương hiệu mạnh mẽ. Gần đây nhất chính là cơ sở Phở Hồng Cúc thứ 2 đã được khai trương tại địa chỉ 363/4D Nguyễn Văn Nguyễn, ấp An Thạnh A, xã Mỹ Thạnh An, thành phố Bến Tre. Và sắp tới sẽ là cơ sở thứ 3 rộng trên 1.200 mét vuông tại xã Phú An Hòa, huyện Châu Thành, tỉnh Bến Tre (cách Khu Công nghiệp Giao Long 200m), hứa hẹn sẽ là trạm dừng chân lý tưởng cho các thực khách.
Thành công tiếp nối thành công khi vào 20/8 vừa qua, trong khuôn khổ chương trình Lễ Công bố “Thương hiệu - Nhãn hiệu nổi tiếng Đất Việt” năm 2022 tại Nhà hát Quân Đội, TP Hồ Chí Minh, thương hiệu Phở Hồng Cúc đã được các cơ quan hữu quan và đông đảo người tiêu dùng bình chọn tại hạng mục “Sản phẩm - Dịch vụ tin dùng” năm 2022; đồng thời cũng được mệnh danh là quán phở “ngon nhất Bến Tre”.

Chia sẻ với báo giới bên lề sự kiện trọng đại ấy, doanh nhân Nguyễn Quốc Trung xúc động cho biết: “Bản thân tôi luôn mong muốn lưu giữ mãi hình ảnh và hương vị phở của mẹ và sẽ không ngừng nỗ lực hơn nữa để tạo ra những món ăn khiến thực khách hài lòng và hạnh phúc. Để thương hiệu Phở Hồng Cúc - cũng là tên người mẹ kính yêu của tôi - được mọi người nhớ mãi”.
Tin tưởng rằng trong tương lai không xa, với tình yêu thương vô bờ bến của doanh nhân Nguyễn Quốc Trung dành cho người mẹ kính yêu của mình thì thương hiệu Phở Hồng Cúc sẽ gặt hái được nhiều thành công hơn, lan tỏa nhiều hơn hương vị ngọt ngào, ấm áp, gần gũi của tình mẫu tử tới mọi miền đất nước./.
THƯƠNG HIỆU PHỞ HỒNG CÚC 
Cơ sở 1: 106 đường 3/2 khu phố 6, phường An Hội, TP. Bến Tre 
Cơ sở 2: 363/4D Nguyễn Văn Nguyễn, Ấp An Thạnh A, xã Mỹ Thạnh An, TP. Bến Tre
Cơ sở 3: Xã Phú An Hòa, huyện Châu Thành, tỉnh Bến Tre (cách Khu Công nghiệp Giao Long 200m)
Hotline: 0932 770 435